Sì davvero! Mangiare cibi sani può essere divertente anche senza Jamie Oliver in cucina. Ecco alcune idee su come creare alcune ricette di base che puoi modificare e adattare in modo da non annoiarti e non devi essere un maestro chef per realizzarle.
Prima di iniziare a far fluire i tuoi succhi creativi in cucina, voglio solo menzionare che un’alimentazione sana significa tralasciare alcune cose, come patatine fritte e altri cibi fritti, o almeno mangiarli solo di tanto in tanto, e includere un sacco di roba cruda e un buon mix di frutta e verdura. Anche noci e semi sono ottimi per un’alimentazione sana. Eccoti qualche idea per iniziare…
Pasta di manzo macinata (usare carne magra di buona qualità)
Poiché gli hamburger sono spesso i preferiti, ti ho trovato una pasta di manzo tritata composta da metà di manzo tritato finemente e metà di carote grattugiate, che è ciò che lo rende molto più salutare di una pura pasta di manzo. Aggiungi ad esso qualsiasi condimento ti piaccia: il mio preferito è cipolla tritata finemente, pepe nero macinato, una quantità generosa di guanti d’aglio schiacciati, sale per condire e abbondante menta fresca tritata o foglie di menta essiccate. La menta gli conferisce un tocco di kebab arabo. Puoi usare prezzemolo, timo, rosmarino, crescione o aggiungere un po’ di peperoncino o peperoncino per insaporire il tutto.
Ecco cosa puoi fare con esso:
- Formarlo in hamburger o arrotolarlo in salsicce glassate con olio d’oliva e grigliarle
- Formare delle palline e metterle in una salsa di pomodoro per fare delle polpette
- Formare una pagnotta e cuocerla in una teglia per un polpettone che può essere consumato caldo o freddo e portato al lavoro a pranzo
- Farcire i peperoni rossi, verdi e gialli con la pasta e arrostirli poi in forno per creare un piatto colorato e appetitoso
Servire con verdure, broccoli o cavolfiori e un mix di patate dolci e patate standard, oppure se avete preparato delle polpette servitele su un letto di riso integrale. Aggiungi un’insalata cruda come foglie di spinaci giovani, cetrioli, cipollotti e pomodori o qualsiasi cosa ti piaccia mangiare cruda. Cospargi la tua insalata con noci e semi per un valore nutritivo aggiunto.
Pesce per solleticare la tua fantasia
So che il pesce non è sempre il preferito ea volte è difficile procurarsi pesce di buona qualità, ma la cosa bella del pesce è che è un fast food perché cuoce così velocemente. Acquista un filetto fresco o congelato con la pelle ancora (eglefino, merluzzo o qualsiasi altra cosa che vada bene per il giorno). Adagialo su una teglia da forno, con la pelle rivolta verso il basso e ricoprilo con olio d’oliva spremuto a freddo condito. Per il condimento utilizzare una piccola quantità di sale più una manciata di prezzemolo tritato finemente, una piccola cipolla tritata finemente, uno spicchio d’aglio schiacciato e un pizzico di sale e pepe – il tutto mescolato nell’olio d’oliva. Griglialo sotto una griglia da moderata a calda e sarà pronto in pochissimo tempo.
Puoi anche usare lo stesso pesce per fare uno stufato di pesce aggiungendo un po’ di salsa di pomodoro e cuocendolo in padella. Lascia la pelle o rimuovila, qualunque sia la tua preferenza, di solito la lascio perché penso che il sapore sia migliore e anche il pesce si tenga meglio. Sostituisci il prezzemolo con il coriandolo per un sapore più orientale.
Servilo con qualsiasi verdura al vapore e insalata cruda che ti piaccia.
Zuppa per tutte le stagioni
La zuppa può essere un fantastico riempitivo ed è davvero facile da preparare. La mia preferita è una ricetta rustica di legumi e verdure che prevede due varietà di fagioli (messi a bagno 24 ore prima della cottura), orzo perlato, questo è un ‘must have’ nella zuppa perché rende la zuppa densa e cremosa, lenticchie rosse e marroni Riso. Di solito metto a bagno le lenticchie, il riso e l’orzo per un’ora prima della cottura. I fagioli e i cereali vanno in una padella capiente con tre foglie di alloro essiccate, a bollire vivacemente per 20 minuti, quindi cuocere a fuoco lento fino a cottura.
Ai cereali e ai fagioli cotti aggiungete abbondante verdura tagliata a cubetti o a pezzetti e altra acqua se serve, sale e pepe per insaporire. Va bene qualsiasi verdura tranne le cose ricche di amido come le patate, ad esempio carote, cavolo verde e mais dolce, peperoni e fagiolini. Aggiungo sempre una grossa cipolla tritata e circa quattro spicchi d’aglio schiacciati più alcune erbe fresche o essiccate, come il rosmarino per sviluppare il sapore. Se vuoi essere più sano, aggiungi noci e semi poco prima di servire la zuppa. Se lo desideri, una padella grande di questa zuppa può durare per diverse porzioni.
