Latte con cereali. È stata la colazione preferita dalla maggior parte delle persone sin da quando erano bambini. L’industria lattiero-casearia ci dice da anni che “il latte fa bene al corpo” e le scatole di cereali contengono messaggi che affermano che ciò che c’è dentro è “rinforzato” con vitamine e minerali. Sembra un’opzione logica, se accetti tutto questo.
Beh, io no. Evito i latticini perché penso che siano pensati per le mucche. Evito anche di mangiare qualsiasi cosa da una scatola di cartone, lattina o involucro perché quegli alimenti trasformati sono carichi di additivi e conservanti. Quindi, dal momento che i cereali con il latte sono fuori discussione, non c’è da meravigliarsi se mi chiedono sempre idee per la colazione.
Prima di entrare nelle idee per il primo pasto della giornata, ho pensato di essere onesta sulla mia opinione sulla colazione in generale: non credo sia assolutamente necessaria. Potresti pensare che questo sia un consiglio folle considerando che ci è stato detto più e più volte che la colazione è assolutamente essenziale, ma ascoltami su questo.
Vivo in una cultura in cui mangiare a tarda notte è praticamente la norma, a volte fino alle 23:00. Questo ha l’effetto di ritardare la mia fame il giorno successivo, quindi non mangio subito dopo essermi alzato perché non ho fame. Coloro che leggono il mio blog e i miei articoli conoscono il mio primo consiglio sulla dieta: “Mangia quando hai fame, fermati quando sei sazio e il resto andrà a posto”. Personalmente penso che sia folle ignorare i segnali che il nostro corpo dà e appesantire il nostro sistema digestivo quando non è pronto ad accettare più cibo.
Per illustrare ulteriormente il mio punto, ti lascio la mia esperienza personale con questo. Dopo aver raggiunto un plateau qualche tempo fa, ho deciso di ignorare tutti i dogmi sulla colazione e ho iniziato a consumare il mio primo pasto intorno alle 14:00. Ciò ha avuto l’effetto di consentire al mio sistema digestivo di ripulirsi da tutti i pasti precedenti e ha consentito un piccolo periodo di disintossicazione ogni giorno. La mia pelle si è schiarita molto, il mio pensiero era più nitido e ho perso molta acqua e grasso nel processo. Quindi per me è una scelta naturale evitare la colazione a causa di tutti i benefici che ho sperimentato.
Non credo che sia l’atto di evitare la colazione che ha portato tutti questi benefici, ma il fatto che ho lasciato passare un periodo di digiuno di 14-16 ore tra il pasto del giorno precedente e quello attuale. Questo si chiama “digiuno intermittente” ed è un nuovo stile di alimentazione attualmente adottato da culturisti e atleti. Ci sono informazioni su Internet su tutti i tipi di digiuno e sicuramente approfondirò questo argomento in futuro.
Torniamo al punto originale di questo articolo. Supponi di cenare alle 18:00 tutti i giorni… logicamente ti sveglieresti affamato ogni mattina, quindi dovresti mangiare qualcosa. Non dovrebbe essere troppo pesante e dovrebbe contenere alcuni buoni carboidrati per l’energia e proteine per rallentarne l’assorbimento. Di seguito sono riportati tre elenchi di alimenti tra cui scegliere:
Proteine: uova, mandorle (+ burro di mandorle), tahin, noci
Carboidrati complessi: focacce integrali, cracker di segale, farina d’avena, pane integrale
Frutta/verdura: pomodori, spinaci, mirtilli, pompelmi, arance, melone, mele, uva, fragole, anguria, pere
Una buona colazione includerebbe una porzione grande come un pugno di un alimento da ogni elenco, o abbastanza per saziarti senza esercitare molta pressione sullo stomaco. Alcune buone idee includono:
(a) Frittata di spinaci con melone
(b) Mandorle, farina d’avena e fragole
(c) Uova sode, pomodori, olive e pane integrale
(d) Noci tritate, mele e farina d’avena con un pizzico di cannella
(e) Pere tritate condite con tahini e chips di segale
(f) Mele a fette condite con burro di mandorle e pane tostato integrale
(g) Frittata, mirtilli, fragole e toast integrali
Per chi non riesce a vivere senza i latticini è possibile aggiungere lo yogurt alla lista delle proteine per avere più combinazioni. Tieni presente che questi elenchi non sono esaustivi, quindi come guida dovresti scegliere cibi coltivati localmente e freschi, acquistando prodotti biologici ove possibile.
Se ti accorgi di avere fame subito dopo aver mangiato, aggiusta le porzioni in modo da averne di più dall’elenco delle proteine. Allo stesso modo, se ti accorgi di non avere molta energia, puoi aggiungere altra frutta.
Prima di concludere, però, ho pensato di fare un punto su quella sensazione di “fame” che potresti provare al risveglio. Se finisci il pasto la sera prima con qualcosa di molto dolce (come una coppa di gelato), i tuoi livelli di insulina aumenteranno e scenderanno durante il sonno, provocando una sensazione di fame anomala al risveglio che potrebbe anche essere il risultato della disidratazione. Potresti scoprire che la tua fame è più gestibile se eviti tali cibi, lasciandoli per occasioni speciali.
La regolazione della glicemia è la chiave per gestire la fame e mangiare quando il tuo corpo ha veramente bisogno di nutrimento. Questo, tuttavia, è un altro argomento per un altro giorno, quindi rimanete sintonizzati.
