La colazione rimane il pasto più importante della giornata. Dopo il digiuno forzato della festa notturna è l’occasione per noi di alimentare il corpo e il cervello pronti per la giornata a venire. Ma quanti di noi si prendono davvero la briga di fare colazione? Non è molto più semplice prendere una tazza di caffè mentre sei in giro? Ma la verità è che a colazione dovremmo mangiare qualche tipo di carboidrato complesso a lento rilascio che ci darà energia per tutta la giornata e farà funzionare di nuovo bene il nostro cervello. Questo vale ancora di più per i bambini.
Quindi, qualche tipo di cereale multicereali va bene, così come il pane multicereali o i prodotti da forno o anche il porridge tradizionale. Fare una colazione adeguata aiuterà anche a tenere a bada le voglie della fame e significa che non compenserai eccessivamente mangiando troppo nei pasti successivi. C’è più verità nel vecchio adagio di: “Colazione da re, pranzo da principe, cena da povero” di quanto vorremmo ammettere.
Di seguito tre piatti classici per la colazione che fanno bene anche a te. Iniziamo con il muesli tradizionale:
Muesli in sette parti
Ingredienti:
420 g di avena
200 g di noci miste (include macadamia, se disponibile)
80 g di semi di sesamo
80 g di semi di girasole
75 g di uvetta
75 g di mirtilli secchi
150 g di albicocche o datteri pronti da mangiare, tritati
Metodo:
Metti l’avena in un contenitore ermetico e aggiungi gli altri ingredienti, mescolando accuratamente per unire.
Questo è eccellente servito in “stile svedese”. Versa il tuo muesli in una ciotola, prepara una miscela 50:50 di latte e yogurt (qualsiasi yogurt andrà bene), quindi versaci sopra il muesli (ma va bene anche solo il latte). Guarnite con frutta fresca e servite.
Poi arriva un sano muffin per la colazione dalla Nuova Zelanda:
Muffin Gloria Mattutina
ingredienti
400 g di farina
180 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiaini di cannella
¼ cucchiaino di sale
380 g di carote grattugiate
80 g di uva sultanina
80 g di noci tritate
60 g di cocco grattugiato
160 g di mele grattugiate
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
3 uova sbattute
180 ml di olio
Metodo:
Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale, quindi incorporare la carota, l’uva sultanina, le noci, la mela e la vaniglia. Mescolare le uova e l’olio e unirle agli ingredienti secchi. Versare in una teglia per muffin unta, assicurandosi di riempire i pozzetti non più di 3/4. Quindi mettete in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per 20 minuti, o fino a quando saranno colorati e elastici al tatto.
E non puoi avere un elenco di ricette per la colazione senza includere il tradizionale porridge scozzese.
Porridge Scozzese
Ingredienti:
8 cucchiai arrotondati di farina d’avena media
1,2 l d’acqua
sale, a piacere
Metodo:
Portare l’acqua a ebollizione in una casseruola, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento e cospargere lentamente la farina d’avena sopra, mescolando continuamente per evitare grumi. Alzate un po’ la fiamma e fate cuocere lentamente fino a quando il composto non riprenderà il bollore.
Ridurre a fuoco lento ancora una volta e lasciare cuocere il porridge molto lentamente per 20 minuti, mescolando spesso. A circa metà cottura aggiungere il sale, a piacere. Versare in quattro ciotole e mangiare caldo.
Tradizionalmente, il porridge veniva servito con una ciotola di latte separata e ogni cucchiaio di porridge veniva immerso nel latte prima di mangiarlo. Potrebbe non essere tradizionale, ma un cucchiaio di ribes o uvetta mescolati nel porridge funziona bene e ti dà alcuni dei carboidrati extra complessi di cui hai bisogno a colazione.
Essenzialmente qualsiasi mix di cereali, noci, semi e frutta funziona bene per una colazione buona ed equilibrata e le ricette di cui sopra sono solo una piccola selezione dei vari piatti per la colazione che puoi preparare. Ricorda solo che la maggior parte di queste ricette richiede poco tempo per essere preparata e molte possono essere preparate con largo anticipo e devono solo essere servite il giorno stesso.
